沖縄料理レシピ

ゴーヤチャンプルーとは

ゴーヤチャンプルーとは、ゴーヤ（にが瓜）を野菜や豆腐をいためた沖縄料理です。沖縄料理として多くの方がイメージされるのではないでしょうか。
ゴーヤチャンプルーの主役であるゴーヤは、沖縄では100g30円ほどで売られている食材です。信じられないくらい安いですね。ゴーヤのしゃきしゃきとした食感と独特の苦味は好きになったらやめられません。
また、キャベツの約４倍ものビタミンＣを含んでいるといわれています。ダイエットにも効果があるといわれています。
それでは、4人前のゴーヤチャンプルーのレシピ（つくり方）を紹介します。

ゴーヤチャンプルーのレシピ（つくり方）

１．600グラムのゴーヤを縦に切り、ゴーヤのなかの白いワタを取り除き、水洗いしたあと薄くスライスします。

２．適量の油を熱したフライパンにゴーヤをいれ、さっといためます。ゴーヤが固いときは、少量の水を加え蓋をして少し蒸し焼きにします。

３．豆腐1/2丁を手でちぎり、ゴーヤを炒めているフライパンにいれます。

４．フライパンにコンビーフハッシュ中1缶を加え、さらに塩小さじ1とだしの素小さじ1で味付けします。

５．玉子2個を割りいれ簡単に混ぜたあと、フライパンに蓋をして火を止めます。フライパンの余熱で玉子が半熟になったらゴーヤチャンプルーの完成です。

火を加えすぎてゴーヤがやわらかくなりすぎると、せっかくのゴーヤの食感が台無しです。炒めすぎには注意しましょう。
おいしいゴーヤチャンプルーをつくってみてくださいね。