沖縄料理レシピ

クファジューシーとは

クファジューシーとは、沖縄の炊き込みご飯です。法事やお祝い事などの時には欠かせない沖縄料理です。沖縄の家庭では、クファジューシーを冬至に食べることが多いです。コンビニやスーパーでもクファジューシーのおにぎりを置いているところは多いですね。
クファジューシーのレシピ（つくり方）を紹介します。

クファジューシーのレシピ（つくり方）

１．米三合を洗いザルで水気を切って、30〜1時間置いておきます。

２．豚の三枚肉100グラムを茹でて、小さめの角切りに切っておきます。また、水で戻した干ししいたけ4枚を粗めのみじん切りにします。
さらに、皮を剥いた人参１/４本も粗めのみじん切りにします。

３．米、だし汁4カップ、豚肉、戻したしいたけ、人参ときざみ昆布50グラムを炊飯器の中に入れ、塩小さじ2、しょうゆ大さじ2、サラダ油適量で味付けし、よく混ぜてから炊きます。

４．炊飯器が炊き上がったら数分間蒸らします。みじん切りにしたわけぎを混ぜ合わせれば、クファジューシーの出来上がりです。

豚三枚肉の代わりにスパムなどのランチョンミートを使ってクファジューシーをつくっても、旨みのましたおいしい炊き込みご飯ができます。
クファジューシーにカステラかまぼこ（沖縄独自のかまぼこ）やよもぎ（フーチバー）の葉を加えることもあります。一味違って美味しいクファジューシーが出来ますよ。