沖縄料理レシピ

島豆腐と豆腐チャンプルー

沖縄料理に使われる豆腐といえば「島豆腐」です。ふつうの木綿豆腐よりも水分が少なく固いので、炒め物（チャンプルー）に使っても型崩れしにくのが特長です。また、ビタミンB1やB2などの栄養素も豊富に含まれています。
もちろん、島豆腐を冷奴でたべることもできます。島豆腐独特の固さと塩気がおいしいですよ。
ここでは、島豆腐を使った豆腐チャンプルー（4人前）のレシピ（つくり方）を紹介します。

豆腐チャンプルーのレシピ（つくり方）

１．豚薄切肉100ｇを適当な大きさに切って、キャベツ1/4個を一口大に切り、にんじん1/2個と玉ねぎ1/2個を、千切にしておきます。

２．油を熱したフライパンで、豚肉を炒めます。

３．豚肉の色がかわってきたら、にんじん、玉ねぎ、キャベツをフライパンにいれ炒めます。

４．野菜がしんなりとなってきたら、手で適当な大きさにちぎった島豆腐（1/2丁）をフライパンに加えます。

５．フライパンに少量のだしの素、しょうゆ、塩を加えます。

６．長さ３cmに切ったニラ1/3束をフライパンに加え、さっと炒めたら豆腐チャンプルーの出来上がりです。